La balance : qui fait foi, elle ou la caisse ?
La balance. En Belgique, la pesée pour la vente directe exige un instrument homologué (marquage CE + M, vérification périodique (source : SPF Économie)). La caisse ne remplace donc jamais la balance : elle s’y connecte — le poids et le prix passent sans ressaisie — ou lit les codes-barres poids/prix de votre étiqueteuse. Vérifiez qu’une caisse-balance intégrée est bien homologuée pour le marché belge : lors de la vérification métrologique, c’est l’instrument qui est contrôlé, pas le logiciel.
Traiteur : où passe la frontière de la caisse certifiée ?
| Votre situation | Caisse certifiée (SCE) ? |
|---|---|
| Vente au comptoir, plats à emporter | Non |
| Livraison de plateaux, buffets livrés | Non |
| Petite restauration sur place < 25 000 €/an | Non — mais ces ventes comptent pour le seuil |
| Repas sur place > 25 000 €/an | Oui — l’obligation horeca s’applique |
Le point de vigilance : franchir le seuil sans le savoir. Une caisse qui distingue « sur place » et « à emporter » à l’encaissement (la même distinction sert à appliquer la bonne TVA) additionne les ventes concernées et vous alerte avant le seuil.
Le métier, au quotidien
- Multi-taux : le rayon porte le taux — la carbonnade à 6 %, le vin à 21 %, la consigne du vidange hors TVA. La ventilation du ticket est juste sans qu’on choisisse un taux au comptoir.
- Les plateaux de fêtes : commande, acompte (la TVA est exigible à l’encaissement de l’acompte), quotas par jour, retrait planifié.
- La traçabilité : étiquettes et fiches allergènes (l’affiche AFSCA générée depuis vos fiches produits), historique inaltérable des ventes.
- Le B2B : l’école, la maison de repos, le restaurant — bons de livraison signés, facture groupée mensuelle Peppol sans ressaisie.
Combien ça coûte vraiment ?
Même règle que pour toute caisse : additionnez abonnement + commissions sur paiements + matériel. Une boucherie encaisse beaucoup en Bancontact : à 1,5-2 % de commission, un abonnement bas peut revenir plus cher au total qu’un abonnement complet sans commission. (Chiffres par profil : l’Index Kwitto du coût réel.)
Où Kwitto se situe — honnêtement. Pesée native (les balances homologuées courantes se raccordent, et les codes-barres poids/prix fonctionnent dès le premier jour), rayons multi-taux préconfigurés pour la boucherie belge, commandes avec acomptes, Peppol au comptoir, aucune commission sur les paiements. Choisissez autre chose si votre activité dominante est un restaurant assis (nous ne faisons ni plan de salle ni service à table), ou si vous voulez une gestion de production industrielle complète (GPAO) — notre atelier central vise la boucherie multi-magasins, pas l’usine.
FAQ
Ma balance Dibal/CAS actuelle est-elle compatible ? Les balances homologuées courantes se connectent en direct ou via une passerelle série→réseau ; et les codes-barres poids/prix de votre étiqueteuse fonctionnent immédiatement, sans rien connecter.
Comment gérer l’acompte d’un plateau de communion ? L’acompte est encaissé à la commande (la TVA est exigible à ce moment-là), le solde au retrait — la caisse doit passer les deux écritures sans intervention.
Puis-je facturer une école par Peppol depuis le comptoir ? Oui — toute facture entre entreprises belges passe par Peppol depuis 2026. La facture structurée doit partir en moins d’une minute, sans ressaisie le soir.
Le service traiteur me rapproche du seuil SCE ? Seul le consommé sur place compte. Livraisons et emporter n’y entrent pas ; la caisse doit compter la part sur place et vous prévenir.